材料

• い草の粉　大さじ1
• 薄力粉　100g
• 砂糖　40g
• 米油（または太白ごま油）40g
• 豆乳 20cc

作り方

1. い草の粉と薄力粉はあわせてふるっておく。
2. ボールに米油と砂糖を入れ、すり混ぜる。
3. すこし白っぽくなったら豆乳を加え混ぜ、ふるっておいた1をあわせて全体をまとめる。
4. ビニール袋に形を整えて入れたら、冷凍庫へ1時間入れて休ませる。
5. 半分程度凍った状態で、包丁で5mm程度にスライスし、180度に予熱したオーブンで約20分焼く。
6. 天板の上でそのまま冷まし、粗熱がとれたらお皿にうつす。

ポイント

・焼き上がりの状態が柔らかいので、冷めるまでそのままで待ちましょう。熱いまま触ると、ほろほろくずれてしまいます。
・卵を入れる場合は、豆乳の代わりに卵1/2個で代用できます。